O Ilexturismo, turismo com erva-mate, é um movimento recente crescente que tem possibilitado aproximar as pessoas ao mundo do mate. O SPA Ilex, único SPA de Erva-mate do mundo, idealizado pelo Machadinho Thermas Resort Spa, deu ampla visibilidade para a Região de Machadinho. Os turistas apreciam através da Hidroterapia Mate Termal os benefícios associados da erva-mate e da água termal. Experimentam os cosméticos de erva-mate tipo cremes para pele, sabonetes, shampoo, condicionador e aromatizantes de ambiente.

Na gastronomia se deliciam com doces, salgados e bebidas como sucos, cachaça, shopp e cerveja produzidos à base de erva-mate.
Em passeio guiado visitam a indústria ervateira e conhecem o processo de fabricação de erva-mate nos sistemas industrial tradicional e/ou no sistema artesanal método barbaquá. Podem também conhecer a produção de mudas e a produção de folha nas plantações.

(18/11/1994 – 18/11/2024 – APROMATE 30 ANOS).